（资料图） 原料 发好辽参15条，小棠菜1000克，柚皮1250克，鸡汤800克，鲍汁500克 做法 1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。 2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用鸡汤浸煨入味，切件。 3、把辽参扒在柚皮上，蒸热，用改好的小棠菜伴边，淋上...

材料： 海虾500克，花椒适量 做法： 先用武火起锅下油，油滚后，将已剪净的海虾拉油至七成熟，捞起滴干油。另起油锅，下少量油，爆香花椒，盐，放入虾，加酒、味精，待熟后上碟即可。...

（资料图） 原 料：草鱼150克。 冬笋30克 木耳（干）20克。 大葱4克 姜3克 花生油75克 酱油3克 盐3克 味精2克 料酒2克 醋2克 淀粉（豌豆）5克。 特 色：色泽金红，外焦里嫩，口味咸鲜，脆香爽口，香味浓厚。 操 作： 1.将净草鱼肉洗净，改成四厘米长，一厘米...

（资料图） [原料] 螃蟹1只（约250克）、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克 调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙 [做法] 大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。 螃蟹剥开洗净；鱿鱼、...

（资料图） 原 料： 花蟹三只、姜、葱、生粉、料酒、油。 操 作： 1、将花蟹从中间切成两块，姜切丝，葱切段。 2、锅烧热，放油，将花蟹的切口在生粉中蘸一下，将切口面朝下，放进锅里煎至金黄。 3、将蟹放平，放进姜葱。 4、放进适量料酒。 5、盖上盖子焖7...

庄臣，著名美食家，也致力节目主持与制作，喜收纳八方趣事乐事值得思考之事，笔耕不辍。 街头巷尾 剧中的故事是这样的，女主角为了家人吃到鱼，在鱼档等到小贩收档时，跟小贩讲价。后来小贩干脆把鱼送给了她，这位被编剧塑造得贤淑、顾家等几乎完美的媳妇角...

（资料图） 原 料：猪肋条肉（五花肉） 750克。 锅巴（小米） 100克。 小葱 10克 姜 10克 酱油 30克 醋 20克 盐 5克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽] 5克 花椒 5克 茶叶 15克 赤砂糖 15克 香油 15克 各适量。 特 色：成菜皮色褐黄，光亮中似泛微红，散发出浓郁茶...

（资料图） 【制作材料】 主料：草鱼（300克） 辅料：肥膘肉（50克） 冬笋（50克） 香菇（鲜）（50克） 鸭蛋（70克） 小麦面粉（30克） 干豆腐（100克） 调料：大葱（60克） 姜（15克） 盐（4克） 料酒（10克） 味精（2克） 胡椒粉（2克） 花生油（50克） 【...

（家常菜） 原料： 净鸟贝肉200克，小土豆300克，西兰花150克。 调料： 色拉油200克，XO酱10克，青红椒米10克，蒜米5克，香菜梗5克，盐6克，味精7克，葱姜丝2克，胡椒粉1克，二汤500克，水淀粉3克，豆油50克，香油3克。 制作： 1、西兰花切成重约30克的块，...

春季人们的户外活动明显增多，对踏青、尝鲜更是趋之若鹜。一些春季特有的新鲜食物如香椿、野菜等十分受欢迎，但尝鲜野菜的同时如何保证安全？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明博士说，野菜的种类很多，只要不是菜地里种的、能吃的，都能称为野菜...

（资料图） 材料： 锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。 做法： 将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。 虾仁用盐清水洗净吸干水。 烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味...

材料： 菜花3朵，西兰花1朵，胡萝卜小半根，大蒜3瓣。 油2汤匙，葱碎，盐，花椒粉。 做法： 1.蔬菜洗净，切小朵，大蒜切碎备用。 2.乐葵料理碗中加入油，放入葱碎，微波炉700W高火1分钟，取出放入切好的蔬菜拌匀，扣好。 3.微波炉高火2分钟后取出，打开加入...

（资料图） 【制作材料】 主料： 鸭 600克 调料： 冬菜 60克 盐 2克 味精 5克 料酒 5克 胡椒粉 2克 香油 2克 各适量 【制作工艺】 1. 熟鸭切块。 2. 蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。 3. 将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、...

（资料图） 如今，私房菜在我们身边形成了一种时尚的饮食文化，从环境到服务所蕴涵的人情味满足了人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。于是现代人吃私房菜，不单在吃身份，也是在吃文化。 下面推荐的津味菊花鱼一菜，糖醋味道醇...

（资料图） 主料：鸭血（豆腐大小）1块、黄豆芽300克、午餐方火腿半个、黄喉200克、黑百叶200克 辅料：重庆火锅底料1块，郫县豆瓣2汤匙，干小红辣椒10个，花椒1茶匙，盐1/4茶匙，黄酒1汤匙，大葱适量，小香葱适量，清水适量，姜片少许。 做法： 1.鸭血和午餐...