（资料图）
材料：
锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。
做法：
将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。
虾仁用盐清水洗净吸干水。
烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味精，用生粉勾芡即可。
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