如何正确吃阳澄湖大闸蟹，是我们这帮爱蟹的“蟹迷们”非常讲究的一个事，当蟹达人沉浸在蟹的美味中时，除了要用蟹八件外，还得要注意饮料和酒的选择。另外，阳澄湖大闸蟹的做法也是不能轻视，很多细节如果处理不当或忽视的话，蟹体内的病毒会严重影响人体的健康。所以“蟹迷们”在烹饪和食用过程中，需要注意以下几个要点，不清楚的。
一、蟹与冷水一起蒸，等水开后，再蒸20分钟。因蟹的生长的环境，生蟹的体内、鳃和肠道都沾满了病毒、细菌等，其中肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌的感染率很高。生食大闸蟹时，如肺吸虫进入人体寄生在肺里，可刺激或破坏肺组织，引起咳嗽，甚至咳血。所以说，蟹一定要煮透才可以把蟹肉中的病毒杀死。
二、大闸蟹性寒，对脾胃有影响，孕妇不能吃大闸蟹，吃了有可能会引起流产，另外吃时也不可以喝啤酒，正常人吃多了也会引起拉肚子。我们也知道，蟹黄中含有很高的胆固醇，吃多了，容易出现腹胀及消化不良症状。
三、前面提到，大闸蟹寒性，在吃大闸蟹时可以同时食用温性的生姜和黄酒红酒，起到保养身体的作用。
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