我国不少地区有蒸食槐花的习惯。槐花不但可食，还是一味良药。槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、维生素A等物质，能改善毛细血管的功能，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病等，服之可预防出血。
现介绍几则槐花食疗方：
大黄槐花蜜饮
马齿苋槐花粥
地榆槐花蜜饮
两地槐花粥
槐花清蒸鱼
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