对比：《射雕英雄传》里的打狗棒法，瞧着叫花子挥棒子，可三十六路一十二招只传帮主，洪七公、郭靖都是些厉害的主。
就像厨艺中的面点，看似"跑龙套"，然而茯苓饼、豌豆黄有"御用头衔"，糍粑、锅盔则是"一方诸侯"呢。
解招：面点分量不大，讲究"点"到为止，然而花头贼多。以广东名点天鹅酥为例，一道"起皮"很考验厨师功力，面粉加水和猪油搅拌后制作酥皮，黏糊糊的面得叠分成30层，每层仅2毫米厚，压出来的面皮才酥软松脆。这只是冰山一角，面条、馄饨、饺子、包子等，面粉"超级变变变"，或日常饮食，或烹饪艺术，即便算不上"头牌"，但绝对是"一姐"。
辣评："勿以善小而不为"，说的是做人，更是做菜。
选材：乾坤大挪移
对比：《倚天屠龙记》后半段，张无忌所向披靡，靠的是乾坤大挪移。该武功多元精妙，最讲究借力打力，只要对手一接掌，立马"你的就是我的"。而厨师善于选材，就是将食材的精华转为菜肴的美味，否则厨技再上乘，英雄也无用武之地。
解招：烹饪中食材很关键，蒸、炖、煮则更为讲究。例如腌笃鲜，咸肉、鲜肉都要用上好的肋条五花肉，肥瘦相间，口感滑嫩，黑毛猪的肉吃口更香；不能选偏红的咸肉，加了硝不健康；用火腿的确更鲜，但也会抢味；春笋以四五月的最佳，过早不够嚼劲，之后吃口偏老。这道菜最考验厨师对食材的拿捏，厨技反倒退居二线。哪里的蔬菜水灵、正宗走地鸡啥模样、药膳搭配哪些食材，厨师如果不晓得这些，那就赶紧"下课"。
辣评："正能量，无所畏"；好食材，才给力！
摆盘：兰花点穴手
对比：《射雕英雄传》中，黄蓉的兰花拂穴手，出手如兰花般清雅，是武功之"文艺范"。就如厨艺中的摆盘，看似花拳绣腿，实则锦上添花，所谓的"色香味俱全"，色相可是排第一位的。
解招：古人不仅讲究吃，更在乎吃相。如今拍卖会上天价的精美瓷器，原先不过是盛菜的盘子、泡菜的坛子；最高规格的孔府宴，仅餐具就有404件；《红楼梦》里即便是小点心，也得整些花草妆扮一番。这饮食，不仅是生理需求，更是生活情调。例如天脂角色，说白了是"大红蟹两吃"，然而别出心裁，用小南瓜去籽做成盅，既是容器又是食材，黄澄澄的特养眼，愣把红蟹这种"重武器"，妆成了"小清新"。
辣评："食色性也"，一点都不忽悠。
官府菜：一阳指
对比：《射雕英雄传》是"群英会"，三教九流个个武功了得，皇族也不例外，"南帝"段氏的一阳指，疾如闪电，力顶千斤，相当"贵族范"。官府菜也讲究腔调，名馔珍馐，精工细作，一句话就是"拗造型"。
解招：古时达官府第"家蓄美厨，竞比成风"，从而形成官府菜，如孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜等。其中孔府菜最牛，由于常有"接待任务"，厨子们马虎不得，燕菜席、鱼翅席、海参席等变着法儿折腾。如今官府菜变身私房菜，旗号变了，对美食的极致追求一如既往。例如古法鲍鱼，不搁上汤，只用老鸡，另加生姜一片，煮上8小时，原汁原味，但对食材的要求极高。而民间的做法，喜欢用蚝油勾芡，甚至还添加鲍鱼汁，那是没底气。
辣评："食不厌精，烩不厌细"，官府菜代言人，孔子也。
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