◆ 宁蔚夏
以往认为，成熟西瓜含糖量高，既能利尿解渴，又能清暑祛热，可降血压。而日本秋田大学营养生化学学者一项新的研究证实，在200克以下的未成熟的“宝宝西瓜”中，含有可阻止血压上升的酶，并已经采取提取方法，将其开发成健康食品。
研究者对西瓜的成分进行分析发现，未成熟的西瓜不仅含有大量可抑制血压上升酶功能的物质，而且所含能使血液良好循环的“瓜氨酸”也比成熟的西瓜多。给予高血压状态的老鼠含有“宝宝西瓜”提取成分的水，持续1周，结果血压下降了约5%。
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