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柠檬芝士蛋糕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-23 17:04:27  阅读:8147+ 来源:本站原创 作者:陈柏宇

健康功效

酸奶:活血化瘀
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

奶油奶酪酸奶相克食物
黄油 细砂糖
蛋黄 低筋面粉
柠檬皮屑 蛋白
柠檬汁 消化饼干

柠檬芝士蛋糕的做法

  • 1.备好材料。

  • 2.将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压。

  • 3.压的越碎越好。

  • 4.融化黄油,把饼干碎倒入里面。

  • 5.搅拌均匀。

  • 6.模子里垫张油纸,倒入饼干碎,用一个平些的东西再次压平,压实饼干。

  • 7.将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中。

  • 8.鸡蛋分离。

  • 9.奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中,隔水加热。

  • 10.用打蛋器搅打成乳状,关火。

  • 11.依次加入蛋黄。

  • 12.搅拌均匀。

  • 13.再加入低筋粉。

  • 14.柠檬削成屑。

  • 15.加入奶酪中,搅拌均匀。

  • 16.备好材料。

  • 17.蛋白用打蛋器先打出粗泡沫,加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打。

  • 18.泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入。

  • 19.直至蛋白打到湿性发泡。(出现弯勾)

  • 20.挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中。

  • 21.用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

  • 22.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

  • 23.混合均匀。

  • 24.倒入模子里,轻轻震几下(不要使劲)。

  • 25.活底模子包上2层锡箔纸,烤盘内加水,放入烤箱底部,175度隔水先烤10分钟,然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h,就可以脱模了。

  • 26.脱模后的样子。

  • 27.成品。

  • 28.切块。

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