寒冬季节，总是感觉那么的冷。这时候多想尝点辣辣的东西，全身都暖起来。威海美食—香辣泡菜鸡块，让你的胃暖起来。
原料
鸡腿、红油豆瓣酱、蒜瓣、老姜、生抽、辣泡菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒。
做法
1.鸡腿洗净，剁成小块，放少许料酒拌匀。
2.老姜切片、蒜瓣切片。
3.锅中放适量油，小火爆香花椒。
4.取出花椒粒，剩油在锅中。
5.油里放少许红油豆瓣酱拌炒，炒出红油。
6.放姜片、蒜瓣爆香。
7.放鸡块拌炒至鸡块变色。
8.放适量白糖，不够咸的话，加少许盐、生抽、料酒。
9.盖上锅盖焖煮5分钟。
10.加泡菜，几个干辣椒。
11.放少许泡菜汤
12.盖上锅盖焖煮5-8分钟入味。
提醒
1.剁好的鸡块放少许料酒腌一下。
2.花椒粒小火爆香后，取出来，只留油，这样吃的时候不会被麻嘴巴。
3.生抽量也别放太多，影响颜色。
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