威海美食柠香鸡爪,美味又美容。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。
资料片
原料
鸡爪、柠檬1个、洋葱半个、蒜末、辣椒末、白糖、盐、白醋、葱段、姜片、料酒。
做法
1.鸡爪洗净;洋葱洗净,切碎。用盐揉搓柠檬外皮,冲洗干净。
2.鸡爪放开水锅中,加葱段、姜片和料酒。
3.再次烧开,煮5~6分钟,关火,焖20分钟。
4.捞出,过凉水,去趾。
5.沥干水分后,放入一个盆中备用。
6.放入洋葱碎,挤入柠檬汁,再把柠檬皮切碎,放入盛有鸡爪的盆中。
7.再放入辣椒末、盐、白糖、白醋、辣椒油,加入凉开水,搅匀。
8.放入冰箱中,腌制八个小时以上即可。
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