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蒸苦荞粑粑的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-12 来源:本站原创 作者:汪东城

健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

苦荞粉1包(约220克)面粉同上等量
白糖适量相克食物 酵母5克
小苏打2克 植物油适量
熟白芝麻适量(可不用)

蒸苦荞粑粑的做法

  • 1.将苦荞粉,面粉,白糖,小苏打,倒入盆里搅均匀,另用一个碗倒入酵母,加入35度左右的温水溶化,逐步倒入盆里搅拌,水要比平时和面的水多加,用勺子搅拌至没有颗粒,呈粘稠的浆时即可,盖上盖子静置发酵。(冬天发酵时要放在暖和一点的地方发酵。)

  • 2.两小时后,发酵的苦荞粑粑浆,舀起有气泡,有拉丝,另找出小碗,碗里用小刷子刷一层油,(蒸熟后好脱模)用勺子把粑粑浆搅匀,把气泡搅散排空气,舀入小碗里,别舀满,留有空间,撒上芝麻,再等发酵十分钟左右,然后蒸锅上水烧开后放入小碗蒸,大火蒸二十分钟。

  • 3.二十分钟后,别忙着揭锅盖,焖两分钟后再打开,以免回缩,揭锅盖后,把小碗模具里的苦荞粑粑倒扣在盘里即可。

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