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客家酿豆腐的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-21 15:52:51  阅读:8245+ 来源:本站原创 作者:陈翔

健康功效

豆腐:清热泻火、益气、解毒
猪肉:补肾、滋阴、益气
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

豆腐1块相克食物猪肉200克相克食物
葱花适量 耗油适量
生抽适量 生粉适量
生姜末适量香油适量
适量适量
淀粉(勾芡用)适量胡椒粉适量

客家酿豆腐的做法

  • 1.嫩豆腐一块,洗干净沥水

  • 2.豆腐比较厚,从中间一分为二

  • 3.再切成长方形小块(怎么切好看就怎么切,今天我没切好)

  • 4.将切好的豆腐平放,宽的一面朝上

  • 5.掏去中间的豆腐(挖水果的神器挖豆腐,很好用)

  • 6.这样就可以了(怕豆腐破所以没敢掏太大)

  • 7.肉泥加入葱花,生粉,麻油,耗油,盐,生抽,生姜末,胡椒粉,拌匀备用

  • 8.将拌好的肉馅塞入豆腐中

  • 9.下锅煎至两面金黄(我用电饼档煎的,不用担心煎糊)

  • 10.这个时候可以翻过来再煎另外一面(我只煎了一面)

  • 11.放入少量清水,加入生抽,少量盐,豆腐,盖锅盖转小火焖煮几分钟

  • 12.待汤汁快干时,加入淀粉勾芡一下就可以起锅了

  • 13.葱花勾芡的时候放,我为了拍照所以装盘后点缀在上面

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