冬季养生食谱大放送 健康过冬不用愁

http://www.cn40.cn 时间:2013-11-11 14:22来源:凤凰网

  冬季是一年当中最寒冷的季节,此时草木凋零,万物生机皆闭藏潜伏,昼短夜长,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内,冬季养生应顺应自然界的闭藏规律,以敛阴护阳为根本,饮食方面把握4个“点”能够保平安。

 

  一、多“点”水

 

  有些人可能认为,冬天人的活动减少,而且一般来说也不会感到口渴,因此不太需要喝水,这种认识其实是错误的。冬天虽然排汗排尿减少,但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作仍然需要水分滋养,这样才能保证人体正常的新陈代谢。冬季一般每日补水应不少于2000-3000毫升。

 

  二、饮“点”茶

 

  茶是人的最佳饮料之一,含有人体需要的多种维生素和微量元素,特别是绿茶还能防癌抗癌,对人体起到良好的保健作用,长期从事计算机工作的人更应常饮茶。但是胃病患者或是贫血服药者不宜喝茶,尤其是浓茶。

 

  三、喝“点”粥

 

  营养专家提倡冬季养生宜多食热粥,常吃此类粥具有增加热量和营养功能。晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。特别是糯米红枣粥、八宝粥、小米粥等最适宜。此外,还可常食可安神养心的桂圆粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、润肺生津的银耳粥等。

 

  四、进“点”补

 

  冬季养生要在医生的指导下科学进补。进补包括食补和药补两类,食补方法因人而异,一般阳气偏虚的人,可选羊肉、鸡肉、狗肉等。气血双亏的人,可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。对于不宜生冷又不宜食燥热的人,可选用枸杞子、红枣、核桃肉、木耳等;药补则一定要遵医嘱,一人一法,切不可全家上下齐进补。

 

  除此之外,冬季也要适量补充水果哦。




  橙子:生津止渴、健脾温胃

 

  橙子含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等,具有生津止渴、行气化痰,健脾温胃,解油腻、消积食,清肠通便,醒酒等作用,多吃可预防胆囊疾病,增强毛细血管韧性,降低血中胆固醇,并促进机体对药物的吸收能力。

 

  注意事项:橙子性凉,饭前或空腹时不宜食用,否则对胃不利;吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,以免影响消化吸收;吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。

 

  香蕉:清热解毒、助消化、滋补

 

  营养价值:香蕉香糯可口,含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质,能有效维护皮肤、毛发的健康,可以预防中风和高血压。同时,有镇定安眠,润肠通便,润肺止咳、清热解毒,助消化和滋补的作用,对减肥也相当有效。

 

  注意事项:香蕉性寒,过量食用会引起胃肠功能紊乱,并造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康产生危害。

 

  柿子:养肺胃、清燥火

 

  营养价值:柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸,有养肺胃、清燥火,降压止血、预防心血管病,清热滑肠、润肺生津等功效。

 

  注意事项:柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃;空腹吃柿子易患胃柿石症,宜在饭后吃;食柿应尽量少食柿皮。

 

  甘蔗:滋补清热

 

  甘蔗,有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于治疗低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

 

  注意事项:由于甘蔗和梨相似,都是性寒水果,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。




  冬季养生食谱大放送

 

  1、加味绿茶

 

  材料:绿茶1小包,葡萄10粒,凤梨2片,蜂蜜1小匙,柠檬2片

 

  (1)、取绿茶包放在杯中,加入开水浸泡7~8分钟。

 

  (2)、将凤梨片与葡萄粒榨成汁。

 

  (3)、将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拦匀即可。

 

  2、白茯苓粥

 

  材料:粳米100克茯苓15克味精1克,盐2克,胡椒粉1克

 

  (1)、先将淘洗干净的粳米入锅,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火烧开。

 

  (2)、再转用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精盐和胡椒粉即成。

 

  3、桂圆粥

 

  材料:大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克

 

  (1)、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。

 

  (2)、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。



  4、芝麻粥

 

  材料:粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克

 

  (1)、黑芝麻下锅中,用小火炒香,出锅后趁热擂成粗末。

 

  (2)、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

 

  (3)、锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸。

 

  (4)、然后转小火熬煮至八成熟时,放入黑芝麻末和蜂蜜。

 

  (5)、再煮至粳米熟烂,即可盛起食用。

 

  5、山药炖鸭

 

  材料:鸭、山药、红枣、枸杞、葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉

 

  (1)、将鸭肉洗净后切块,入冷水中煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反复冲洗2-3次。

 

  (2)、锅中加冷水,放入鸭肉,葱段,姜片,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

 

  (3)、加盐调味,放2块冰糖,山药块,红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

 

  6、红烧羊肉

 

  材料:羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)

 

  (1)、准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段。锅中放冷水,下入羊肉,焯一下。

 

  (2)、取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末、姜片,倒入羊肉,翻炒片刻。

 

  (3)、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉,煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜。

 

  (4)、汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火。

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